Kyra konyhája

Raffaello

Hozzávalók:

30 dkg cukor

1,5 dl víz

25 dkg margarin

45 dkg kókusz

30 dkg tejpor

mandula

Elkészítés:

1,5 dl vizet és 30 dkg cukrot felfőzök, amíg a cukor elolvad. 1 margarint, 25 dkg kókuszt és 30 dkg tejport a lehűtött (langyos) cukros vízhez keverek, majd hűtőbe teszem, hogy teljesen lehűljön. Amikor lehűlt, kis golyókat formálok, és a maradék kókuszreszelékben megforgatom. Minden golyó közepébe egy szem mandulát szúrok.

Túrós-barackos alagút

Hozzávalók:

Piskótához:
3 db tojás
3 ek. liszt
3 ek. cukor
½ cs sütőpor
1 csipet só

Túrókrémhez:
½ kg túró
3dl tejszín
1 cs zselatin fix
citromhéj ízlés szerint
cukor ízlés szerint
felezett őszibarackbefőtt

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből a csipet sóval kemény habot verek. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, aztán óvatosan belekeverem a tojáshabot.

Egy kb. 33x35-ös tepsibe sütőpapírt teszek, ezen szétterítem a tésztát, és magas hőfokon kb, 10 percig sütöm.

A töltelékhez a tejszínt habbá verem. Ezután a túrót összetöröm, hozzáadom a zselatin fixet. Robotgéppel összekeverem, majd a citromhéjat, a cukrot. Jól összedolgozom, végül óvatosan hozzákeverem a tejszínt.
Veszek egy 33x10-es őzgerincformát, és alufóliával kibélelem, ezután a piskótával is óvatosan kibélelem, hogy a kimaradt rész ne törjön le, az lesz az alja.

Utána a túrókrém felét beletöltöm, és erre szorosan egymás után barackokat teszek csíkban, majd a maradék túrót rátöltöm, szépen eldolgozom, ezután betakarom a maradék piskótával. Kicsit magasabb lesz mint a forma, de az nem baj. Folpackkal jó szorosan először oldalról, majd hosszában körbetekerem, és ezután, kb. 3 órára beteszem a hűtőbe.

Minden olyan gyümölccsel elkészíthető, ami dominál a túróval (eper, málna, ribizli). Ilyenkor, persze a neve az adott gyümölcsével módosul.

Itt a szabad tűzön sütögetés ideje. Jöjjön egy olyan recept, amelyet szabadban is megsüthetünk, ám ha erre nincs lehetőség, a konyhában is elkészíthetjük.

Illatos csirkenyársak

Hozzávalók 4 személyre: 

8 felső csirkecomb

só

150g lángolt kolbász

2 gerezd fokhagyma

1 ágacska rozmaring

8-10 zsályalevél

1 ágacska kakukkfű

1 ágacska citromfű

4 evőkanál olaj

1,5 dl félszáraz fehérbor

A felső combokat a bőr nélküli, belső oldalukon hosszában felvágom, kicsontozom, kissé kiverem, besózom. A kolbász héját lehúzom, villával lenyomkodom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a leveleikre szedett, alaposan megmosott, finomra vágott zöldfűszereket, jól összekeverem, és arányosan elosztom a hússzeleteken.

Összegöngyölöm, és kettőt-kettőt hurkapálcával szorosan összetűzök. Bőven megkenem olajjal, alufóliába csomagolom és előmelegített, forró sütőben (220 fokon) 20 percig sütöm, majd fólia nélkül további 10-15 perc alatt piros-ropogósra pirítom.

A sütőedényben visszamaradt pecsenyeléhez öntöm a bort, és összeforralom vele (3-5 perc), majd zsírtalanítom, leszűröm, a felével bevonom a húst, a többit külön tálkában kínálom.

Párolt zöldségek, vegyes saláta illik hozzá.

A nyársakat előre meg lehet párolni, csak a sütést kell időzíteni!

Még finomabb, ha szabad tűzön sütjük. 

Gondoltuk, kicsit színesítjük az étrendünket, rég készítettem már kacsát, hát most vettünk kacsacombot. Íme az eredeti recept, ami alapján elkészítettem.

Pecsenyekacsa naranccsal

Hozzávalók:

1 pecsenyekacsa

10-15 Ráma margarin

2 narancs

fél citrom

só

bors

A kacsát előkészítjük sütésre. Sózzuk, borsozzuk, majd a belső üregét reszelt narancs- és citromhéjjal bedörzsöljük.

Zománctepsiben, margarinnal kekenve, forró sütőben kissé átpirítjuk. Kevés vizet vagy húslevest öntünk alá, letakarva puhára pároljuk. (Nagyon finom ízt kapunk, ha meglocsoljuk vörös borral.)

A narancs és a citrom kinyomott levél teáskanálnyi liszttel elkeverjük. Miután a kacsát kivettük a párolóléből, melegen tartjuk. A pecsenyeléhez hozzáöntjük a narancs elkevert levét, jól kiforraljuk és az előzőleg feldarabolt kacsára locsoljuk. Narancsszeletekkel díszíthetjük.

A recepten annyit változtattam, hogy mivel kacsacombunk volt, a combok külsejét dörzsöltem be a narancs- és citromhéjjal. A vajdarabokat rámorzsoltam a hús tetejére, így tettem be a sütőbe.

Párolt rizs készült hozzá, nagyon finom volt.

Korhelyleves - egyszerűen

Hozzávalók:

fél kg savanyúkáposzta (vagy 1 db vecsési savanyúkáposzta konzerv)

1 kis csomag füstli (4 db)

fél szál lángolt vagy füstölt kolbász

1 nagy fej vöröshagyma

koriander

babérlevél

egész bors

1/2-1 leveskocka

A hagymát apróra vágom és elkezdem pirítani. Hozzáadom a felkarikázott kolbászt, aztan a felkarikázott füstlit, és kicsit megpirítom együtt az egészet. Belerakom a káposztát, és felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel.

Kb. egy órán keresztül kis lángon, fedő alatt főzöm, majd rántással vagy keményítővel kicsit sűrítek rajta.

Ízlés szerint Édes Annát vagy Erős Pistát lehet tenni bele.

Van a gyűjteményemben néhány egy napos diéta is. Ezeket akkor érdemes használni, ha csupán egy dőzsölős hétvége nyomait akarjuk eltüntetni.

Víztelenítés - rizs- és tejnap
A sok kalciumnak köszönhetően karbantartja szervezete vízháztartását, tehermentesíti a szívét.

Reggelire: 3 dl tejhez egyen 1 szelet rozskenyeret vékonyan megvajazva.
Tízóraira és uzsonnára: 3 dl tej és 5 dkg idénygyümölcs.
Ebédre és vacsorára: tejberizs; 3 dl tejben főzzön meg 3-4 dkg rizst 1/2 teáskanál ánizzsal. Szórjon rá őrölt fahéjat.
Kalória: 900 kcal/nap

Tisztít, méregtelenít - almanap
Az alma héjában található pektin segíti az emésztést és leköti a káros baktériumokat, mérgező anyagokat. Ezzel pedig hozzájárul, hogy újból szép és egészséges legyen a bőre.

Szüksége lesz:
- 7 nagyobb almára (kb. 1,8 - 2 kg, és az sem baj, ha nem egy fajtából válogatja. Mivel megeszi a héját is, ha teheti, bioterméket vegyen.)
- 1/4 l natúr, friss almalé
- almaecet

Így csinálja:
Rögtön felkelés után - Egy pohár szobahőmérsékletű, csendes ásványvízbe keverjen 1/2 teáskanál mézet és 1-2 evőkanál almaecetet.
Ezután 2 óránként egyen 1-1 almát. Ha unja nyersen, ebédre és vacsorára süsse meg.
Az étkezések között pedig kortyolja el az almalevet. Mellé nyugodtan ihat még ásványvizet és 1-1 slukk almaecetet.
Kalória: kb. 95 kcal/nap

Legegyszerűbb - tejnap
Ez egy francia orvosdoktor receptje. A tej nemcsak ital, hanem tápláló élelmiszer is.

Keverjen össze 1 l zsíros és 1/2 l sovány tejet. Ossza el 7 alkalomra. Igyon meg napközben 1 l fekete teát is. Ásványvizet pedig kedve szerinti mennyiségben.
Kalória: 875 kcal/nap

Turbóra kapcsolva - dinnye- és grapefruitnap
A sárgadinnye és a grapefruit igen gazdag C-vitaminban és különféle enzimekben. Fokozzák az anyagcserét és a zsírégetést.

Reggelire - Készítsen gyümölcssalátát 1 grapefruit húsából és 30 dkg sárgadinnyéből.
Tízóraira és uzsonnára - 2-2 dl frissen facsart grapefruitlé.
Ebédre - Kezdje 1 dl grapefruitlével. Keverjen el 3 evőkanál túrót 1 finomra vágott újhagymával (vagy póréval) és 1/2 grapefruit húsával. 2 Abonettet egyen hozzá.
Vacsorára - 10 dkg grillezett hús salátával. Keverje össze 1/2 grapefruit és 1/4 dinnye húsát zöldsalátával és teáskanál olajjal.
Kalória: 950 kcal/nap

Vitaminbomba - csodanap
Élesztő, búzacsíra, melasz, joghurt és tejpor. Amerikában ezeket kiáltották ki csodaélelmiszereknek.

Reggelire - 1 dl gyümölcs vagy paradicsomlébe keverjen 1-2 teáskanál élesztőt. Utána egyen 1 szelet barna tósztkenyeret 3 dkg füstölt sonkával. Igyon hozzá 2 dl tejet; gazdagítsa teáskanál tejporral.
Tízóraira - 1 pohár joghurt 2 evőkanál búzacsírával.
Ebédre - 15 dkg pulykamell filézve, salátatállal. Készítsen hozzá öntetet: evőkanál joghurtból, friss citromléből és friss zöldfűszerből.
Uzsonnára - 1 dl paradicsomlé és 2 teáskanál élesztő.
Vacsorára - 15 dkg párolt hal adagnyi párolt zöldséggel.
Lefekvés előtt - 2 dl tej + evőkanál tejpor + teáskanál melasz (bioboltokban kapható) (A melasz lehet, hogy kimarad, mézzel helyettesítem.)
Kalória: 1000-1100 kcal/nap

Finom, frissít - lénap
A zabpehely erőt ad, szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet. A friss gyümölcslé pedig gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és enzimekben.

Szüksége lesz:
- 1 l friss gyümölcslére (nekem 100 %-os lesz és bolti)
- zabpehelyre
- 1 pohár natúr joghurtra
1 pohár kókusztejre vagy cukrozatlan gyümölcsjoghurtra (gyümijoghurtot választom)
 
Reggelire - Igyon meg 1 dl gyümölcslevet. Utána keverjen el 3 evőkanál zabpelyhet 1 pohár gyümölcsjoghurttal vagy kókusztejjel.
Tízóraira - A natúr joghurtba keverjen 3 evőkanálnyi zabpelyhet.
Ebédre, uzsonnára és vacsorára - Keverjen 3 dl gyümölcslébe 3 evőkanál zabpelyhet és 1/2 teáskanál hidegen sajtolt olajat (Hagyja jól megázni a zabpelyhet, majd kanállal egye!)

Ez egy komolytalan nap……

Almáspite recept - férfiaknak

Először is, moss kezet!
Igenis, moss kezet. Ez elengedhetetlen.
Ebben hajthatatlan vagyok: moss kezet!
Rendben van. Most menj a hűtőhöz, és vegyél ki 5 tojást.
Azt a 4 tojást, amit sikeresen kivettél a hűtőből, törd fel egy tálkába.
Emeld fel a tálkát a padlóról, és töröld fel a kiömlött tojást.
A jövőben ügyelj arra, hogy semmit se verj le a másik kezeddel.
Vegyél ki a hűtőből újabb 5 tojást, és azt a négyet, ami megmaradt belőlük, törd fel egy tálkába.
Vegyél ki a konyhaszekrényből egy pohár lisztet és egy fél pohár cukrot.
Csukd be a tisztítószerek szekrényét, és nyisd ki a konyhaszekrényt.
Ez só. Tedd vissza a szekrénybe, és vedd ki a cukrot.
Próbáld a cukrot a pohárba önteni. Söpörd össze a cukrot, ami kiömlött.
Vedd elő a mixert, és keverd benne a tésztát, amíg sűrű lesz.
Tisztítsd meg a falakat, a plafont és a padlót a tésztától, amit kevertél.
Nem, ez nem elég. A kutya nyalogatja a falat. Vegyél egy kendőt, és tisztíts meg mindent.
Legközelebb próbáld meg óvatosabban indítani a mixert. Ez nem légpuska. Így szokták a fedelét rátenni, felülről.
A töltelékhez végy 10 almát, hámozd meg és vágd fel őket.
Tegyél ragtapaszt a sebekre az ujjadon. Jegyezd meg: felvágják az almákat, nem meggyilkolják.
Göngyöld be az almákat a tésztába, és tedd be őket a sütőbe fél órára.
Ha fél óra múlva a tészta még nem sült meg, ez azért van, mert elfelejtetted begyújtani a sütőt. Gyújtsd be, és várj újabb fél órát.
Letelt a fél óra, hagyd abba a tévézést, és vedd ki a tálcát a sütőből.
De most már komolyan! Hagyd abba a tévézést, és vedd ki a tálcát a sütőből!!
Vedd ki a tálcát most rögtön!!
Gyönyörű, nagyokos! Ez már elégett. Most menj el a legközelebbi cukrászdába, és vegyél almás pitét.
Menj haza, és fogyaszd el a vásárolt almás süteményt.
Előbb vedd le a nylon csomagolást róla, tökfej!

Az ecet, mint háztartási kincs

Univerzális tisztítószer. Vízkőoldó, penészölő, fertőtlenítő. Szőnyegtisztító, rovarirtó, mosószer. Növényápoló és szagtalanító. A véget nem érő felsorolás titka, hogy az ecet mindezt egyszerre tudja.

Az ecet az egyik leggyakrabban használt savanyító szer, kiválóan alkalmas saláták, és különböző ételek ízletesebbé tételére. Gyógyító és szépítő hatása is ismeretes, de a legsokoldalúbban háztartásunkban alkalmazható. Hatékony, környezetbarát, természetes és nem utolsósorban költségkímélő megoldás. Az ecetet számos módon felhasználhatjuk.

Univerzális tisztítószer

Az élelmiszerekkel érintkező területeket ajánlatosabb ecettel, semmint különböző méregdrága vegyszerekkel tisztítani. A zsíros szennyeződéseket könnyedén eltávolítja, ám foltokat nem hagy maga után, így kiválóan alkalmas a sütőn és konyhapultokon túl, az ablakok, tükrök, vagy akár akváriumok tisztítására is.

Növényápoló, szagtalanító, rovarirtó

A tisztításon túl, az ecetet számos egyéb módon is alkalmazhatjuk. Tegyünk egy liternyi locsolóvízhez egy evőkanál cukrot és egy evőkanál ecetet, így meghosszabbíthatjuk virágaink életét. A kellemetlen szagok közömbösítéséhez párologtassunk el egy csészényit a csodaszerből a szobában. A hangyák útvonalán elkent ecet pedig nemcsak hatékony, hanem olcsó fegyver lehet.

Forrás: napiotthon.hu

A hal egészséges, ezt tudjuk. A férjem kitalálta, hogy együnk kicsit gyakrabban halat, mint eddig. Íme, a mai ebédünk.

Hal zöldségágyon

Hozzávalók:

1 kg tengeri hal

1 hagyma

1 paradicsom

1 paprika

2 citrom

ételízesítő

citromlé

bors

halfűszer

kakukkfű

fehér bor

liszt

vaj

A halat halfűszerrel (vagy egyszerű ételízesítővel) megszórom, citromlével meglocsolom és legalább egy órát hűvös helyen hagyom állni. Közben meg lehet forgatni, ha nem lepi el a citromlé.

A hagymát felkarikázva a római tál aljára terítem, rákarikázok egy paradicsomot, egy paprikát, megszórom borssal, ételízesítővel.

Ráteszem a halat, megborsozom, szórok rá még egy kis halfűszert, rákarikázok 2 citromot (vagy lime-ot) és megszórom még zöldpetrezselyemmel és kakukkfűvel. Mivel egy sorban nem fért el a tálban a hal, így az also sort is fűszereztem és arra is került néhány karika citrom. A zöldfűszer az igazi, nekem most nem volt itthon, így szárított/fagyasztott került rá, de így is jó volt.

Egy kevés fehér bort öntök alá, vajdarabkákat teszek a tetejére. majd lefedve be a sütőbe. Előbb lefedve sütöm, aztán leveszem a tál tetejét, hogy a hal egy kicsit megpirulhasson. Kb. fél óra alatt kész.

A hal kicsit több levet engedett a kellőnél, így a felesleget leöntöttem róla, kihűtve összekevertem egy kis kanál liszttel, majd átforraltam, a végén még egy pici citromlével utánaízesítettem, így szósz is került a halra.

Még mindig tart nálunk a diéta, így karfiol, brokkolit és zöldbabot pároltam meg köretnek mellé.

Elkészült egy újabb „mindent bele” ebéd, azokból a hozzávalókból, amiket a konyhában találtam.

Gombás csirkecomb

Hozzávalók:

4 csirkecomb

sajt

gomba

1 hagyma

1 nagyobb paradicsom

1 zöldpaprika

fokhagyma

bors

rozmaring

ételízesítő

chili

tejföl

tejszín

zsemlemorzsa

olaj

Egy tepsit vékonyan kivajazok, megszórom zsemlemorzsával. A felkarikázott hagymát az aljára terítem, rá a karikára vágott paradicsomot, a felszeletelt paprikát.

Ráterítem a csirkecombokat, közé rakom a felkockázott gombát.

Egy tejfölt összekeverek egy tojással, 1 dl tejszínnel, ízesítem borssal, ételízesítővel, rozmaringgal, fokhagymával, nagyon pici chili paprikával, majd reszelt sajtot keverek bele. Ezzel a szósszal öntöm le a csirkecombokat, és a tetejére is reszelek sajtot.

Sütőben megsütöm, a tetejét megpirítom. Mi zöldségkörettel ettük, de bármilyen köret készíthető hozzá.

Sokkal elviselhetőbb a gyümölcsnap, ha kicsit „felturbózzuk” a gyümölcsöket.

Banánsaláta

Hozzávalók:

4 banán
½ citrom
5 dkg porcukor
5 dkg mandula

Elkészítés:

A meghámozott banánt apró szeletekre vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk, majd meghintjük a porcukorral, és a vékony csíkokra vágott mandulával megszórjuk. Egy órán át hideg helyen állni hagyjuk.

Téli gyümölcssaláta

Hozzávalók:

3 alma

3 narancs

10 dkg ananász konzerv

1 banán

1 citrom

1 evőkanál méz

10 szem mélyhűtött meggy

3-4 szem dió

A gyümölcsöket alaposan megmossuk. Kettévágjuk az almát, magházát kiszedjük és hámozatlanul vékony szeletekre vágjuk. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre szedjük, a magját hegyes késsel kibillentjük. Felbontjuk az ananászkonzervet, levét leszűrjük és felaprítjuk a gyümölcsöt. A banánt lefejtjük a héjáról és karikákra vágjuk.

A salátástálba tesszük az óvatosan összekevert gyümölcsöket, rácsorgatjuk a mézet, a citrom kifacsart levét és az ananászkonzerv levéből is felhasználhatunk pár kanálnyit.

A kimagozott meggyel és a durvára vágott dióval díszítjük.

Forró gyümölcssaláta


Hozzávalók:

12 szem aszalt sárgabarack
12 szem kimagozott aszalt szilva
10 dkg mazsola
¼ l frissen facsart narancslé
kevés fahéj
4 banán
1-2 ek rum

Elkészítése:

A narancslébe beletesszük a szilvát, a mazsolát, a sárgabarackot és a fahéjat és lefedve 10 percig főzzük.

Közben a banánokat megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a narancslébe tesszük és még 2-3 percig a tűzön hagyjuk.

Rummal ízesítjük és azonnal tálaljuk.

Receptek szénhidrát napra

A receptek internetes gyűjtés eredményei, még a diétázós időmből.

Darás tészta (grízes laska)

Cukorral, lekvárral, vagy ecetes salátával önálló étel, de pörkölthöz, mártásos

húsokhoz kitűnő köret is.

Hozzávalók:
Egy adag metélt vagy laska, egy evőkanál búzadara, kevés zsiradék, két kanál húslé, vagy víz és só.

A darát a zsiradékon világosra pirítjuk, a húslével felengedjük, elkavarjuk, és lehúzzuk a tűzről.

A tésztát a szokásos módon megfőzzük, szűrjük és öblítjük, de nem kell túlságosan lecsorgatni. A darába forgatjuk, és jól elkeverjük.

Gombás pizza (4 személyre)

Hozzávalók: A kelt tésztához: 30 dkg búzaliszt, 2 dkg friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 dl langyos víz, 1 teáskanál só, 2 evőkanál olívaolaj.

Tetejére: 1 vöröshagyma, 1 fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 25 dkg hámozott paradicsom, 7 dkg paradicsomszósz, só, fekete bors, 60 dkg gomba, oregáno

Elkészítése: 1. A tésztához a lisztet keverőtálba szitáljuk, közepét bemélyítjük, a belemorzsolt élesztőt elkeverjük a cukorral és kevés vízzel. 10 percig kelesztjük. Beletesszük a maradék vizet, sót, olajat. Gyúrófejjel ellátott keverőgéppel kb. 3 perc alatt sima tésztát, gyúrunk. Utána meleg helyen kelesztjük. 2. A tetejéhez az olajat felforrósítjuk, átpároljuk benne a hagyma- és fokhagymakockákat. Hozzáadjuk a paradicsomot, szétnyomkodjuk, beletesszük a sűrített paradicsomot, sóval, borssal fűszerezzük. A mártást kb. 10 perc alatt sűrűre, főzzük, majd lehűtjük. 3. A gombát serpenyőben felforrósított olajban átpároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd hűlni hagyjuk. 4. Kivesszük a tálból a tésztát, ismét jól átgyúrjuk, 2 kerek (30 cm átmérőjű) pizzát kinyújtunk, és sütőpapírral borított lemezre helyezzük. A paradicsommártást a tésztára kenjük. 5. A lecsöpögtetett gombát, elosztjuk rajta, megszórjuk oregánóval, a lemezt sütőbe tesszük. Kb. 200 fokon (előmelegítve) 20-25 percig sütjük.

Sajt nélkül!

Zöldséges durumtészta

Durumtésztát főzünk. Paradicsomot, cukkínit és TV paprikát felvagdosunk. A paprikát és paradicsomot nagyobb darabokra, a cukkínit kisebbekre.
Teflonos lábasban kis olívaolajon hagymát üvegesre párolunk, beledobáljuk a zöldeket és megfőzzük őket. (ízlés szerint sózzuk)
Ha kész és jó sok levet engedett, akkor tésztát szedünk a tányérunkra, rá pedig az elkészült zöldséges szószból szedünk ízlés szerint, összekeverjük és jó étvágyat.
Jó sok paradicsommal sok leve lesz.
A hűtőben külön lehet tárolni a tésztát és a zöldséges szószt, s akkor kell összekeverni, amikor enni akarunk.

Nem diétázóknak: Aki húst is szeretne hozzá enni, az karikára vagdalhat a zöldségek közé virslit is és együtt megfőzheti őket.

Receptek keményítő napra

Muszaka hús nélkül

1/2 kg krumpli, 1 nagyobb padlizsán, 1 cukkini, 1 kis vöröshagyma, 4-5 paradicsom, só, bors, csipetnyi őrölt fahéj, 1 ek. olívaolaj (a családnak + 1 dl tej, 1 ek. liszt, 5 dkg reszelt sajt).

A cukkinit és a padlizsán felét karikára vágjuk, besózzuk, majd mikor már levet ereszt, sütőpapíron sütőbe tesszük, 20-30 percet sütjük.

Közben a maradék padlizsánt felkockázzuk, kis olajon az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadunk 2 felkarikázott paradicsomot, sót, borsot, fahéjat, pörkölt sűrűségűre főzzük.

Egy jénai tál aljára szórjuk a felkarikázott hagymát, rá egy sor karikára vágott krumpli kerül, egy sor cukkini a sütőből, egy sor padlizsán szintén onnan, rá a padlizsánpörkölt, még egy sor krumpli, és a paradicsom. Ha a pörinek nem elég a leve, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi és be a sütőbe.

Amíg sül, a családnak elkészítjük a tejben felfőzött lisztből készült besamelt, belekeverjük a reszelt sajtot. Ha a sütőben elkészült az étek, a felére rákenjük a sajtos krémet, visszatoljuk, pirosra sütjük (előre főzött krumplival gyorsabb). Sajnos, a miénk a sajt nélküli rész!

------------------------------------------------------

Polenta sült zöldségekkel

Áztassunk 2 csésze polentát (kukoricadara) 3 csésze vízben 10 percig, majd 3 dl forró sós vízben főzzük meg lassan, kevergetve, majd keverjünk bele egy iciri-piciri vajat. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral (így nem kell kikenni vajjal), öntsük bele a polentát, süssük meg.

Sok mindennel ehető, a recept eredeti leírója sült zöldséggel ajánlja: összekeverve 1 hagyma, 1-2 paprika, 2-3 paradicsom, 1-1 besózott padlizsánt, cukkinit, 1 marék friss bazsalikomot, fokhagymát, pici rozmaringot, oregánót, sót, borsot, összekeverve 1 ek. olivával és zsupsz be a sütőbe.

-------------------------------------------------------

Vegyes babos chilli

konzerv vörösbab (Bonduelle, La Palma, stb.)

Konzerv zöldhüvelyű zöldbab (Bonduelle)

Konzerv vegyes mexikói zöldség

ízlés szerinti arányban (azért jó, ha a vörösbab dominál).

1 fej apróra vágott hagyma

1 pritaminpaprika kis kockákra vágva

1 doboz (1/2 liter) paradicsomszósz (sokféle van)

fűszerezés: só, bors, Tabasco, ízlés szerint

A hagymát kevés olajon, kevés vízzel megpároljuk, majd beleöntjük a zöldségeket, rá a paradicsomszószt, fűszerezzük, pár perc alatt összefőzzük.

Receptek fehérjenapra, innen-onnan

Rakott tojás

Hozzávalók: 4 tojás, 20 dkg marha párizsi, 10 dkg baromfi virsli, 2 fej vöröshagyma, 2 dl light tejföl, 20 dkg sovány sajt, olaj a sütéshez

Egy serpenyőbe beleütjük a tojásokat. Amikor kicsit megsültek, rárakjuk a csíkokra szelt párizsit és a virsli karikákat. Rászórjuk a karikára szelt hagymát, leöntjük a zöldfűszeres tejföllel, megszórjuk sajttal, és lefedve készre sütjük.

-------------------------------------------------------

Pulykacsíkok zöldséges ágyon

Egy pulykamellet kb. 2 cm-es csíkokra vágunk, egy kisebb tálban kakukkfüvet, oregánót, bazsalikomot és egy cikk fokhagymát ( nem többet ) pici vizet engedünk hozzá, csak annyit, hogy kenhető legyen a massza, a húsokra kenjük. Egy kis tepsit kibélelünk sütőpapírral, gyengén megkenjük olívaolajjal, ráhelyezzük a csíkokat és átsütjük. Nagy adag vegyes mindent bele salátát készítünk, amit egy nagy tálra halmozunk és erre szedjük rá a kisült csíkokat.

-------------------------------------------------------

Mustáros hús

Hozzávalók:

1 csontozott csirkemell vékonyan szeletelve
1 doboz (250ml) tejszín
só, bors, mustár
tepsi kivajazásához egy kis vaj

A csirkemell darabokat sózzuk, borsozzuk mindkét oldalán, és utána megkenjük vékonyan mustárral. Tepsibe fektetjük, és ráöntjük a tejszínt. Kb. 25 percig közepes fokozaton a sütőben megsütjük. Mustár helyett rokfortot is használhatunk.

A köret, természetesen minden esetben saláta. Az adagok pedig a leírásban szereplő adagnak feleljenek meg (nem éhezni, de nem is esszük magunkat degeszre :D).

Mostanság nagy divatját éli mindenféle diéta. Én is kipróbáltam már sokfélét, ami igazán bevált, évekkel ezelőtt, az a 90 napos diéta volt. Nem koplalós, aránylag jól be lehet tartani. Számomra valóban hatásos volt és az elért súlyomat évekig meg is tudtam tartani. Természetesen, ha már lefogy valaki, akkor is figyelni kell az étkezésére, olyan csodadiéta nincs, amitől lefogysz, és soha nem fogod visszahízni az elvesztett kilókat.

Íme a diéta eredeti leírása (azóta már sokkal engedékenyebbé vált), majd néhány bevált receptet is hozok hozzá.

Diéta, amitől megváltozol

A következő diétát amerikai sportorvosok dolgozták ki. Veszélye nincs, még a természetgyógyász is javasolja! Az eredmény 90 nap alatt 15-20 kg, és még a magas vérnyomást is megszünteti! A fogyókúra a felesleges kilók leadása mellett megváltoztatja a szervezet működését, amivel garantálja, hogy a leadott kilók nem jönnek vissza. A fogyókúra 90 napig tart, ez idő alatt 18-25 kilót lehet fogyni. Ha kevesebb kilót kell leadni, a diétát előbb abba lehet hagyni, de a szervezetben nem jön létre a fent említett változás.

A REGGELI minden nap ugyanaz: néhány gyümölcs (2 alma vagy körte, barack vagy egy marék apró gyümölcs.

A diéta során protein-, keményítő-, szénhidrát- és gyümölcsnapok váltakoznak. A sorrendet nem szabad megváltoztatni!


1. nap: Protein-nap
EBÉD: főtt vagy sült hús – 3 szelet (20 dkg)
Hús helyett lehet 3 tojást sülve vagy főve elfogyasztani, vagy esetleg sajtot.
1 szelet kenyér, saláta korlátlan mennyiségben, olaj nélkül.
Ebéd után 2 dl tészta nélküli leves kötelezően meg kell inni!
Tejet, sajtot csak ezen a napon lehet enni.
VACSORA: ugyanaz, mint az ebéd volt, csak leves nélkül. Ügyeljünk arra, hogy ugyanazt együk vacsorára is, amit ebédre ettünk.


2. nap: Keményítő-nap
EBÉD: Bármilyen zöldségféle (bab, borsó, zöldbab lencse, sárgarépa, burgonya…), kötelezően főzve! Ételízesítő, só, ketchup, főtt paradicsom használható!
1 szelet kenyér, saláta ízlés szerint.
VACSORA: ugyanaz, mint az ebéd, csak kisebb mennyiségben.


3. nap: Szénhidrát-nap
EBÉD: Főtt tészta fűszerezve. Ez lehet pizza ketchuppal, spagetti szósszal, vagy bármilyen sós sütemény (egy adag pizzának megfelelően).
VACSORA: Két kisebb szelet torta vagy 2-3 apró kalács, esetleg 3 adag fagyi, és kötelezően 1 szelet főzőcsokoládé!!!


4. nap: Gyümölcs-nap
EBÉD: Bármilyen gyümölcs, korlátlan mennyiségben.
VACSORA: Bármilyen gyümölcs, minden mennyiségben! :-)

Egyéb tudnivalók:
- A diéta alatt havonta egyszer víznapot kell tartani, amely mindig a gyümölcsnap után következik, majd a proteinnappal folytatjuk.
- Kávé és tea korlátlan mennyiségben fogyasztható, cukor és tej nélkül.
- A diéta befejezése után normálisan ehetünk, azzal a feltétellel, hogy a reggeli csak gyümölcs lehet még 90 napig. Ha ebben a 90 napban még 3 kilót leadunk, ez azt jelenti, hogy megtörtént a változás a szervezetben.
- Kicsit komplikáltnak hathat a diéta, de nem az!
- Az étrendben semmit sem szabad átugorni, mert minden élelmiszernek megvan a maga feladata, és a szervezet nem lehet meg nélkülük.
- Nem szokás, hogy reggelire gyümölcsöt együnk, de ebből a szervezet először az integrált cukrot használja fel, amely az idegrendszert táplálja.
- Azok, akik magas vérnyomástól szenvednek, pár hét diéta után akár el is hagyhatják a gyógyszerüket, természetesen orvosi ellenőrzés mellett!

Forrás: mindmegette.hu

Zöldségfasírt

Hozzávalók:

1 sárgarépa

20 dkg gomba

1 lilahagyma

borsó

kukorica

zöldbab

bármilyen zöldség, ami otthon akad……

2 zsömle

2 tojás

só

bors

majoranna

petrezselyemzöld

zsemlemorzsa

olaj

A hagymát apróra vágom, vagy lereszelem és kevés vajon megpárolom. A sárgarépát szintén lereszelem, vagy kis kockákra vágom, a gombát is felkockázom. A zöldségeket ráteszek a hagymára és kicsit megpárolom. Én mexikói zöldségkeveréket használtam, de lehet bármilyen zöldséggel készíteni, mindent értelemszerűen megtisztítva, darabolva vagy reszelve belerakni.

Ízesítem sóval, borssal, majorannával.

Amikor megpároltam, megszórom apróra vágott petrezselyemmel. Egy tálba rakom és összekeverem a beáztatott, kinyomkodott zsömlével, a tojás sárgákkal, illetve a keményre felvert tojásfehérjével, összekeverem, majd kis golyókat formálok belőle, zsemlemorzsában megforgatom, kicsit ellapítom, és forró olajban kisütöm.

A főnökasszonyom megkérdezte, hogy én vegetáriánus vagyok-e..... :D Természetesen nem, ám mostanában nagyon jólesik a zöldséges kaja.

Cukkinis tészta

Hozzávalók:

25 dkg szarvacska tészta

2 db zsenge cukkini

kb. 15 dkg sajt (lehet vegyesen sima és füstölt is)

3 gerezd fokhagyma

1,5 dl tejszín

2 tojás

vaj

ételízesítő

só

bors

A tésztát kifőzöm sós vízben.

A cukkinikat héjastól felkockázom, olvasztott vajban megforgatom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, ízesítem sóval, borssal, kevés ételízesítővel, majd felöntöm másfél-két deci vízzel. (Találtam a hűtőben egy kevés fehér bort, így azzal öntöttem fel.) Kb. 15 perc alatt összefőzöm. A sajtot lereszelem.

Egy nagyobb tálban összekeverem a tejszínt a tojássárgjával, a felvert tojásfehérjével, a reszelt sajt felével és a kicsit kihűtött cukkinival, majd beleforgatom a tésztát, és jól összekeverem.

Egy jénai tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával és beleöntöm a tésztát. A tetejére szórom a maradék reszelt sajtot és sütőben kicsit összesütöm – amíg a sajt ráolvad a tetejére.

Bolondos gomba

Hozzávalók:

8 főtt tojás
20 dkg natúr krémsajt
só
őrölt bors
1 kiskanál mustár
csipetnyi porcukor
4 közepes paradicsom
3-4 dkg vaj

A díszítéshez: petrezselyem

A főtt tojások aljából vékonyabb, a tetejükből egy vastagabb lapot levágok. A vékonyabb azért kell, hogy a tálon megüljenek, a vastagabb pedig azért, hogy belsejüket kikaparhassam. A főtt tojássárgáját áttöröm, a krémsajttal simára keverem, sóval, borssal, porcukorral és mustárral pikánsra ízesítem. A paradicsomokat félbevágom, magjait kikaparom, és minden töltött tojásra borítok egyet.

A vajat habosra keverem, majd egy kés hegyével apró pöttyöket teszek a paradicsomkalapok tetejére. Tálra rakom, petrezselyemlevéllel díszítem.

Ne mindig csak húst együnk……

Francia rakott krumpli

Hozzávalók:

1 kg krumpli megfőzve, felkarikázva

3 tojás

3 főtt tojás

3 dl tejföl

só

bors

szerecsendió

vaj

zsemlemorzsa

A 3 tojás sárgáját elkeverem a tejföllel, sózom, borsozom, kevés szerecsendiót is teszek bele. A tojások fehérjét felverem, és összekeverem a tojásos masszával. Ebbe keverem a krumplit. Vajjal kikent, zsemlemorzsával hintett jénaiba teszem a krumpli felét, rá a főtt tojáskarikákat, majd a krumpli másik felét. Olvasztott vajjal meglocsolom, zsemlemorzsával megszórom, és középmeleg sütőben megsütöm.

Alufóliában sült gombás csirkecomb

Hozzávalók:

2 db csirkecomb

2 nagy fej vöröshagyma

25 dkg gomba

ízlés szerint só és törött fekete bors

Előkészítése: a combokat a forgóknál kettévágom. A gombát tisztítás után felszeletelem, a hagymát karikára vágom.

Elkészítése: a megsózott, megborsozott csirkecomb darabokat külön-külön, bőrével lefelé az alufóliára fektetem, majd beborítom vöröshagyma karikákkal és gombaszeletekkel. Jól megsózom, megborsozom és lazán becsomagolom. Előmelegített, forró grillsütőbe vagy gázsütőbe teszem a négy csomagot. Az első oldalát 15 percig sütöm, majd megfordítom és további 10 percig sütöm. Ezután az alufóliát kibontom és az ételt néhány percig fedetlenül pirítom.

Tejfölös-sajtos csirkemell

Hozzávalók:

2 nagyobb csirkemell

tejföl

20-25 dkg sajt (lehet vegyesen sima és füstölt sajt)

só

bors

majoranna

rozmaring

A húst kiklopfolom, fél liter (light) tejfölt sóval, borssal, majorannával, rozmaringgal ízesítek és a húsokat egy fél órára ebben áztatom. Én kevertem már a tejfölt joghurttal, úgy is nagyon jó.

A sajtot lereszelem. A tepsit kiolajozom. A sajt felét egyenletesen beleszórom. Aztán a hússzeleteket belerakom a tepsibe, ráöntöm a fűszeres tejfölt, amiben a húst áztattam. Mikor megtelik a tepsi, akkor a maradék sajttal beterítem.

Pirosra, ropogósra sütöm.

Kint süt a nap, remélhetőleg hamarosan megérkezik az igazi tavasz, ledobjuk a nagykabátot, ideje hát ledobni a felesleges kilókat is, amik a télen ránk rakódtak. Néhány hétig lájtosabbá tesszük az étrendünket.:D

Sajtos hús

Hozzávalók:

csirke- vagy pulykamell

sonka

sajt

mustár

tej

A vékony csirke- vagy pulykamellet belefektetem leheletnyi olívaolajjal kikent tepsibe.

A húsokat megkenem mustárral (aki szereti a csípőset, lehet dijoni mustárral) ráteszek egy szelet sonkát, majd egy szelet sajtot (pl. eidami), majd az egészed felöntöm tejjel, hogy ellepje.

Sütőben addig sütöm, míg a sajt meg nem pirul és a tej lefőtt róla.

Betyárkrumpli

Hozzávalók:
1 kg burgonya
50 dkg vöröshagyma
ízlés szerint őrölt bors
ízlés szerint só

ízlés szerint ételízesítő
50 dkg füstölt sonka vagy füstölt oldalas
50 dkg füstölt kolbász
30 dkg füstölt szalonna

A burgonyát nyersen meghámozom és felkarikázom, a megtisztított vöröshagymát is felszeletelem, valamint a szalonnát vékony szeletekre vágom és bevagdalom, kakastaréjt készítve belőle.

Egy tepsi aljára zsemlemorzsát szórok, erre helyezem a burgonya harmadát, ezt ízlés szerint fűszerezem, aztán befedem a vöröshagymákból szeletelt karikákkal, majd erre helyezem a kolbászkarikákat. Fölé hagymakarikákat sorakoztatok, majd ismét a burgonyakarikák következnek. Fűszerezem, ezután a feldarabolt füstölt oldalas vagy a vékony szeletekre vágott füstölt sonka következik, majd a hagymakarikák, és végül a burgonya, amit természetesen megfűszerezek. A kakastaréjokat a tetejére helyezem.

Az így előkészített ételt beborítom alufóliával, és közepes hőmérsékletű sütőben kb. 1-1,5 óráig sütöm. A végén leveszem az alufóliát, és addig sütöm, amíg a tetején lévő burgonya egy kis színt kap és a szalonna ropogósra sül.
Ha megpirult, akkor tálalhatjuk.

Először az eredeti receptet próbáltam ki, de az nekem túl zsíros volt, ez így sokkal finomabb. Füstölt bordaporcot tettem bele, amit egy kissé előfőztem. A fűszerezéssel óvatosan kell bánni, mert a füstölt hozzávalók sósak és könnyen elsózhatjuk. A sót és az ételízesítőt szinte teljesen el lehet hagyni.

Laktató étel.

Forrás: videkize.hu

Farsangi fánk

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

25 dkg rétesliszt

3 tojássárgája

3 dkg élesztő

1 evőkanál rum

1 egész citrom leve

1 csomag vaníliás cukor

csipetnyi só

5 dkg olvasztott margarin

langyos tej

olaj a kisütéshez

Egy deci tejet egy evőkanál cukorral meglangyosítok és 3 dkg élesztőt belemorzsolok. A tetejét megszórom egy pici liszttel és megkelni hagyom.

25 dkg szobahőmérsékletű réteslisztet 25 dkg finomliszttel és csipetnyi sóval egy mély tálban összekeverek és a közepébe mélyedést nyomok. Az üregbe 3 tojássárgáját, egy evőkanál rumot (én rumaromát használtam), egy citrom levét és a megkelt élesztőt öntöm, majd vaníliáscukorral ízesítem.

Összedolgozom, majd annyi langyos tejet öntök hozzá, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjak. Alaposan bedagasztom, majd ha már „szálas”, az edény falától elválik, öt deka olvasztott vajat dolgozok bele, majd meleg helyen másfél órát kelesztem.

Meglisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtom, és lisztbe mártogatott fánkszaggatóval vagy pohárral kiszúrom.

A fánkokat letakarva langyos helyen még kb. fél óráig kelesztem.

Teflonserpenyőben kétujjnyi magasan olajat melegítek és a fánkokat az ujjammal a közepüknél benyomva (így könnyebben átsül) a felső felükkel lefelé belerakom. Lefedve, közepes lángon megsütöm, majd a másik oldalukat fedő nélkül sütöm.

Papírtörlővel bélelt tálra szedem és még melegen porcukorral megszórom.

Forró, híg baracklekvárral kínálhatjuk.

Néhány farsangi fánktipp:

A fánk tésztáját kelesztjük dagasztás és formázás után is. Ha a tészta nem kelt meg eléggé, nehéz, tömör marad.

A nyers tészta ne legyen nagyon lisztes, mert a liszt hamar odaég. Ha a kezünk cukros a már kész tészta behintésétől, és így tesszük a nyers fánkot az olajba, az elkezd habzani és könnyen kifut. A még meleg süteményekre teaszűrővel szitáljuk rá a porcukrot.

Sütésnél számítsunk arra, hogy a tészta az olajban megduzzad, maradjon elegendő helye az edényben.

A zsiradékot kellő hőfokra kell hevíteni, majd a tüzet csendesíteni, mert ha ez nagyon forró, a tészta külseje kívül fekete lesz, de belül nyers marad. Ha azonban nem elég forró a tészta, magába szívja a zsiradékot, s nem sül át.

Egyik ismerősöm egész szakácskönyvet összehozott nem hizlaló, ámde finom ételekből. Ez az egyik.

Csirkemell karfiollal csőben sütve

Hozzávalók:

2 db csirkemell

1 fej karfiol

2 dl tejföl

parmesan sajt

2 tojás

só

bors

citromlé

szerecsendió

A csirkemelleket kb. 2 cm vastag szeletekre vágom, és megszárítom. Megforgatom parmezán sajtban, ezért fontos, hogy jó száraz legyen.

Serpenyőben pirosra sütöm mindkét oldalat, majd amikor kisült, megsózom. Közben a karfiolt nem túl puhára párolom.

Egy tűzálló tálba rétegezem a karfiolt és a csirkemellet. A tetejére karfiol kerüljön.

Leöntöm a  következő szósszal: 2 dl tejfölt elkeverek 2 tojással ízesítem sóval, borssal, citromlével, szerecsendióval.

A tetejére lehet még sajtot reszelni. Sütőben pirosra sütöm.