A főnökasszonyom megkérdezte, hogy én vegetáriánus vagyok-e..... :D Természetesen nem, ám mostanában nagyon jólesik a zöldséges kaja.
Cukkinis tészta
Hozzávalók:
25 dkg szarvacska tészta
2 db zsenge cukkini
kb. 15 dkg sajt (lehet vegyesen sima és füstölt is)
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl tejszín
2 tojás
vaj
ételízesítő
só
bors
A tésztát kifőzöm sós vízben.
A cukkinikat héjastól felkockázom, olvasztott vajban megforgatom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, ízesítem sóval, borssal, kevés ételízesítővel, majd felöntöm másfél-két deci vízzel. (Találtam a hűtőben egy kevés fehér bort, így azzal öntöttem fel.) Kb. 15 perc alatt összefőzöm. A sajtot lereszelem.
Egy nagyobb tálban összekeverem a tejszínt a tojássárgjával, a felvert tojásfehérjével, a reszelt sajt felével és a kicsit kihűtött cukkinival, majd beleforgatom a tésztát, és jól összekeverem.
Egy jénai tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával és beleöntöm a tésztát. A tetejére szórom a maradék reszelt sajtot és sütőben kicsit összesütöm – amíg a sajt ráolvad a tetejére.
