Időm kevés, mint mindig, ezért karácsonykor is a gyorsan elkészíthető sütik kerültek előtérbe. Ez gyorsan kész, finom és mutatós.
Keksz sünik
Hozzávalók:
10 dkg margarin
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
kb. 4 dl tej
25 dkg darált háztartási keksz
25 dkg darált dió
10 dkg hosszúkás csíkokra vágott mandula
2 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál kristálycukor
A kekszet a kétféle cukorral, a puha (szobahőmérsékletű) margarinnal, a kakaóporral meg a tejjel összegyúrom.
Akkor jó, ha összeállt, és a cukor is elolvadt benne.
A masszából nedves kézzel kb. 26 db, diónyi nagyságú gömböt formálok, melyeket azután kicsit hosszúkásra, amolyan süni alakúra próbálok alakítani, a lányom segítségével, közben nagyokat nevetve kétbalkezünkön.
A mandulával úgy tűzdelem meg, mintha ezek lennének a süni tüskéi.
2 tábla étcsokit kevés olajjal megolvasztok és bevonom vele a süniket. (Datolyapálcikára szúrtam a süniket és úgy mártogattam a csokiba.)
Az eredeti recept szerint elkészíthető úgy is, hogy a süniket meghempergetjük kókuszreszelékben és azután helyezzük el a tüskéket és a szemet.
A szemeket lehet felvert tojásfehérjéből, francia drazséból, olvasztott fehér csokoládéból is készíteni. Mi tojásfehérjéből készítettük, a közepére a maradék csokiból raktunk pöttyöt.
Forrás: Andi konyhája
