Kyra konyhája

A fűszerek a konyha legfontosabb kellékei.Egy kis gyűjtemény első része következik néhány ismert, vagy kevésbé ismert fűszerről.

Fűszervarázs

Kurkuma

A kurkumát az "élet fűszereként" tartják számon. A kurkuma az egyik fő alkotóeleme a híres curry fűszernek és Worcester szósznak.

Pikáns ízt kölcsönöz különféle zöldséges ételeknek, szószoknak, leveseknek, mustárnak.

Sárga festékanyaga miatt indiai sáfránynak is szokták nevezni. Étel- és italfestékként is használható. Sajátságos aromája miatt csínján kell bánni vele, késhegynyi mennyiség elegendő, hogy a húslevesnek szép színt adjon.

Ánizs

Köménymagra emlékeztető, édes, aromás ízű fűszer.

Felhasználható főzelékek (vörös káposzta-, sárgarépa-, tök-, cékla- stb.), vadas ételek, mártások ízesítésére; ezeket egy kevés ánizs előnyösen érdekessé teheti.

Gyakran teszik édességekbe, gyümölcskompótokba, édes rizsbe, köhögés elleni cukorkákba, pudingokba, tésztákba, süteményekbe, egyes vidékeken még a kenyérbe és a sós süteményekbe is. Sokféle italhoz adják, így puncsokhoz, szirupokhoz, likőrökhöz, édesborokhoz és teákhoz, leginkább a likőrgyártásban jelentős, de a gyógyászatban is alkalmazzák ízjavítóként. Étvágygerjesztő, segíti az emésztést. Kiváló szélhajtó hatása miatt a gyermekgyógyászatban szinte nélkülözhetetlen.

Kömény

A legkedveltebb fűszerek közé tartozik, őrölve is kapható. Erőszakos, semmi másra nem emlékeztető íze van, más fűszerekét elnyomja, kiválóan megfér viszont a fokhagymával és a borssal. Gyomorerősítő, szünteti a felfúvódást, leszűrt teája erős szélhajtó.

Koriander

Az egyiptomiak a koriandert fűszerként, parfümként, és az emésztés segítőjeként használták.

Enyhén kesernyés, friss zamata van. Savanyúságok eltevéséhez használjuk, de néhány szem jól illik a káposztás ételekbe, húsok páclevébe, savanyított halételekbe. Gyógyhatása önállóan gyenge, de szélhajtó, emésztést javító, vértisztító teakeverékben fontos szerepe van.

Nemi vágyat fokozó fűszerként tartják számon. Seherezádé, a 8. században élt mitikus arab hercegnő szerelmi képességeket növelő fűként említi meséjében.

Megelőzi a gyomor- és bélgázosságot, segít az emésztési zavarokban. Magja és levele segít legyőzni a nagyobb étkezések utáni álmosságot. Emésztést rendben tartó hatása miatt segíthet az emésztési zavarok okozta fejfájásokban is. Levele és magja csökkenti a feszültséget és csillapítja a fájdalmat. A régi arab orvoslás szülési fájdalmak csökkentésére is használta. A hagyományos perui fájdalomcsillapító ital három fűszer tüzes keveréke. 6 dl vízben 10 percig lassú tűzön főzzünk 2 kávéskanál koriandermagot, 5 szegfűszeget, 1 kávéskanál csilit. Édesítsük mézzel, és alkalmanként fél csészényit igyunk belőle. A magjában lévő illóolajok antibakteriális hatásúak. Különösen a gyomor-bél csatornában hatásos baktériumok okozta fertőzések leküzdésében. Fokozza az immunrendszer működését. A koriander magjából készített forró tea elősegíti a hurutos betegségek gyógyulását, csökkenti a lázat. A kiütéses fertőző betegségekben, például kanyaróban, bárányhimlőben elősegíti a bőrkiütések megjelenését. Főzet elkészítéséhez tegyünk egy teáskanálnyi összetört magot, vagy fél teáskanálnyi szárítottat egy pohár forrásban lévő vízbe, és hagyjuk ázni 5 percig. Étkezés előtt vagy után igyuk, naponta legfeljebb három csészével.

Babérlevél

Fanyar, kesernyés íze van, krumpli- és káposztaételek, bableves, savanyú tojás, szalontüdő, vadételek, páclevek ízesítésére használható, sosem sokat, mert megkeserítheti az ételt. Akinek gyomorpanaszai vannak, inkább mellőzze.

Cayenne-i bors

A mi kicsi, hegyes, piros, füzérben árult erőspaprikánkhoz hasonló növény, de annál erősebb, maróan csípős. Őrölve kapható. Fénytől védve tároljuk, különben elveszti erejét. Csípős mártások, sajtos és tojásos ételeket ízesíthetünk vele, de mértékkel, mert minden mást elnyom. A chili-keverék alapanyaga is a cayenne-i bors. Emésztőszervi panaszokkal küszködőknek tilos, de pattanásos bőrűeknek sem ajánlják erősen izgató hatása miatt.

A cayenne-i bors rendkívül jó a szívnek és a vérkeringési rendszernek, életmentő szerepet tölthet be szívroham esetén.

Római kömény

Küllemében a köménymagra emlékeztet, de ízében teljesen eltér attól: földes-füstös aromája van, amelyet egyesek csípősnek írnak le. Sajtokba keverve, kenyerekbe sütve használják, főleg keleti országokban, de nálunk is termesztik. Kiflire, teasüteményekre szórva, pikáns levesekbe, köretekbe bátran használhatjuk, élettani hatása megegyezik a köménymagéval.

Belsőleg emésztési nehézségek, bélgázok és bélfertőzés esetén ajánlott. A szoptatás közbeni tejcsatorna-elzáródás kezelésére is alkalmazható. Külsőleg a borsosköményt bizonyos készítmények összetevőjeként a fájó ízületek bedörzsölésére használják.

Édes kömény

Annyira hasonlít az ánizshoz, hogy akár össze is lehet téveszteni vele, a receptekben helyettesíthetik egymást.

Hatása: kiváló, emésztést serkentő, étvágyjavító, szélhajtó, görcsoldó. Vízhajtó és tejszaporító hatást is tulajdonítanak neki. Csecsemők is kisgyermekek szélhajtó teájának is fontos alkotórésze.

Magjait levesekbe és halételekbe főzik, a gumóját lereszelik, és a káposztasalátához adják.

Felhasználható még késő, rendszertelen menstruáció kezelésére is. Aktiválja a női hormonokat, és ezzel enyhítheti a klimax tüneteit. Jobb hatást érhetünk el, ha az édesköményt cickafarkkal és komlóval kombináljuk. A késő menstruációnál 10 nappal annak ideje előtt kezdjük inni az édeskömény teáját, és utána rendszeresen, minden nap fogyasszuk azt.

Kardamom

Kardia (szív) és amomum (fűszer) szavak összetétele azt jelenti, a szív fűszere. Kevésbe ismert fűszer, őrölt állapotban azonban nálunk is kapható. Enyhén kámforillatú, csípős íze van. Mézeskalácsot, marcipánt, süteményeket, szeszesitalokat, kolbászt fűszerezünk vele, valamint gyomorerősítő és étvágygerjesztő készítményeket. Fénytől védve tároljuk.

Süteményekhez, a Közel-Keleten kávéhoz használják. Indiában a tejes teát ízesítik vele, de a forró csokival is jól harmonizál. 

Észak Indiában szószok fűszere. A svédek almapudingba teszik, a norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal. Ha rizst főzünk, tegyünk bele néhány szemet egészben, egy új ételt kapunk. Curry porokba is teszik. Japánban is fogyasztják.

Karácsonykor is elővehetjük és megbolondíthatjuk vele a tejberizst, a répatortát.

Rágcsálása kellemes szájízt ad, és állítólag a fogaknak is jót tesz. Használják felfúvódás ellen, illetve rossz emésztés esetén. A fejfájást is enyhíthetjük fele. Serkenti a szívizmok működését.

Gyömbér

A gyömbér az egyik legkiválóbb természetes görcsoldó és fájdalomcsillapító. A kellemesen csípős, kissé erősebbre főzött gyömbértea csökkenti a bélgázok kialakulását, mivel erjedésgátló hatással rendelkezik. Hasmenés ellen is jó, valamint kitűnő görcsoldó, legyen szó bél vagy menstruációs görcsről. (Fél liter teához kb. 2 dkg reszelt friss gyömbér kell.) Nagyon jó memóriajavító, kiélesíti az érzékeket.

Kitűnő gyomorerősítő, étvágyjavító, elősegíti az emésztést. A gyömbérfőzet éhgyomorra jót tesz az emésztőszerveknek.

Téli betegségek megelőzésére javasolt a gyömbértea fogyasztása (áztassunk be két deciliter vízbe, tíz percig hat vékony szelet gyömbért, majd mézzel édesítve fogyaszthatjuk).

Savanyúságok befőzésénél használjuk, de húslevesbe, bablevesbe, gombalevesbe, krumplifőzelékbe is tehetünk belőle körömnyi darabkát. Jól társíthatjuk más fűszerekkel, az ízhatást fokozza.

A középkori Itáliában a gyömbér az időskori boldogság biztosítéka volt, mert fokozza a szexuális képességeket.
Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a gyömbérből.

Forrás: internet

Ezúttal nem recept, hanem néhány házi praktika következik.

Házi gyógymódok megfázásra

Újra itt a megfázások ideje. Ha a tünetek nem túl erősek, mielőtt orvoshoz fordulnánk, próbáljunk ki néhány természetes módszert a gyógyulás érdekében.

Ételek, amelyek segíthetnek a tünetek enyhítésében:

Forró húsleves
Csodás találmány, nagyanyáink ősi tyúkleves-kúrája, ami valóságos energiabomba a legyengült szervezetnek. Vizsgálatok is igazolták, hogy egy tányér gőzölgő finomság hatékonyan csökkenti a köhögési inger mellett az orrdugulást és az orrnyálkahártya duzzanatát is. A vegetáriánusok számára ugyanennek a kúrának a zöldséges erőleves formáját érdemes kipróbálni.

Fokhagyma
Multifunkcionális természetes gyógyszer, hiszen egyszerre képes tisztítani az orrot, megszüntetni a torokfájást, miközben vírus- és baktériumölő tulajdonságokkal is bír.

Reszeljünk le három-négy gerezd fokhagymát és keverjük el egy pohár natúr joghurtban. A fokhagyma erős vírusölő tulajdonsággal bír, a joghurtban elkeverve nem leszünk "illatosak" tőle.
A fokhagyma jelentősége igen nagy a megelőzésben is. A fokhagyma kúraszerű fogyasztására már a kicsi gyermekeket is rászoktathatjuk, például fokhagymás pirítós, vagy együtt sütött fokhagymás lángos formájában.

Sajnos, nálam ez nem működik, kénytelen vagyok a fokhagyma segítsége nélkül leküzdeni a nyavalyámat.

Cékla
A céklából készült ital segít leküzdeni a fránya náthát és az influenzát, továbbá javítja a közérzetünket. Fogyasztás előtt hígítsuk fel vízzel, vagy sárgarépa-, uborkalével. Készülhet belőle orosz leves, borscs, ami szintén jótékony hatású a náthára. A cékla nem csupán magas vitamintartalma miatt ajánlható, hanem számos olyan mellékvitamin és ásványi anyag is van benne, amit egyébként nehezen szerez meg a szervezetünk.

Méz
A megfázás, köhögés és láz egyik leismertebb gyógymódja a méz fogyasztása. Megfázásra és különösen torokfájásra valamint köhögésre például legjobb a hársméz. Fontos tudni, hogy hő hatására gyorsan bomlanak értékes összetevői, így legjobb magában, melegítés nélkül fogyasztani.

A méz és fokhagyma hatását kombinálhatjuk, ha kipréselünk egy fej fokhagymát, ezt beletesszük fél liter mézbe, amit jól összekeverünk. Minden nap együnk belőle egy kanállal! Nem egy gasztronómiai élmény, de rendkívül hatásos.

A méhészeti termékek közül a propolisz természetes antibiotikum, tehát az antibiotikum kúra helyett néhány napig próbálkozhatunk ezzel is.

Régóta ajánlják a megfázás kúrálására a pálinkát, kipróbálhatjuk mézes házi pálinka formájában: 2 evőkanál mézre öntünk 2 cl házi pálinkát, felforraljuk, majd hűlni hagyjuk. Ez a torokfájásra hat jótékonyan, mert az alkohol kiválóan elűzi a bacilus-tenyészetet.

Tavaly próbálkoztam pálinkával gyógyítani magamat, nálam nem vált be.

Savanyúkáposzta
Télen is nagyszerű vitaminbomba. Óriási C-vitamin tartalma antioxidáns, immunerősítő hatású, ami nélkülözhetetlen meghűlés esetén, hiszen a panaszokat mérsékli. Emellett rostokban és egyéb vitaminokban is gazdag. Magában, salátaként is fogyaszthatjuk, de levét is érdemes elkortyolgatni!

Forralt bor
A népi gyógyászat kiválóan bevált módszere egy csésze finoman gőzölgő forralt bor elkortyolgatása. A bort a forralás előtt célszerű egy kevéssé felhígítani vízzel, majd kedvünk szerint fűszerezhetjük: fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel, mézzel.

Vöröshagyma
Gyulladáscsökkentő, hörgő nagytakarító és az arcüreg dugulásaival is elbánik- természetes antibiotikumként ismert.  Főleg, ha bátrak vagyunk, és nyersen fogyasztjuk, vagy készítünk belőle hagymateát!

Úgy készül, hogy két-három fej vöröshagymát héjastól alaposan megmosunk, összevágunk, majd húsz percig főzzük egy liter vízben. Két evőkanálnyi pirított barnacukorral és mézzel ízesítve kell elkortyolni egy napon keresztül, a hatása már másnap reggel mutatkozik: a minimum, hogy elmulasztja a rossz közérzetet és a köhögést, általában két-három nap alatt elfelejthetjük tőle a náthát.

Hogy intenzív ízét csökkentsük, elkeverhetjük narancslével.

Már az is elegendő, ha félbevágunk egyet, és beszippantjuk jellegzetes illatát. De készíthetünk belőle hagymalevet inhaláláshoz: apróra vágott hagymát forraljunk fel 2-3 percig, és gőzét lélegezzük be.

Torma
Kutatások igazolták, hogy ez a természetes antibiotikum olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek nátha és más megfázásos betegségek esetén. Ráadásul kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Fokozza a nyákelválsztást és kiváló köptető. A légutak felszabadítója, kitisztítja a hörgőket, csökkenti a gyulladást, és segíti a légzést. A tormából készült mártásból elég egy kanálnyi az orrjáratok kitakarításához.
A tormát is kombinálhatjuk a mézzel: ehhez reszeljük le, és keverjük össze azonos mennyiségű mézzel. Naponta 3-szor 1 kiskanálnyi mennyiséget fogyasszunk belőle!

Gyömbér
Kiváló melegítő hatású, immunerősítő, csökkenti a köhögést és torokfájást, bizonyos vírusfajták ellen is képes felvenni a harcot. Fogyaszthatjuk teaként (ehhez forrázzunk le egy gyömbérdarabkát 5 perce), egy kevés mézzel ízesítve.

Erős paprika
Segít kitisztítani az eldugult orrot, gyulladáscsökkentő hatású. Népi gyógymódként ismert, a pálinkában áztatott erős paprika, amit fél decis adagokban lehet kiporciózni a beteg szervezetnek. Az antialkoholisták egy liternyi tejbe tegyenek egy csipet erős paprikát, és ezt iszogassák, de megteszi az is, ha egy tányér jó csípős - például mexikói - levest készítenek maguknak.

Torokfájás esetén rendkívül „erős” hatása van, tegnap annyira marta a torkomat a csípős paprika, hogy alig kaptam levegőt.

A légutak tisztítása

Inhalálás kámforral

Tegyünk fél teáskanál gyógyszertári, kámfortartalmú balzsamot egy liter, forrásban lévő vízbe, majd vegyük le az edényt a tűzről. Hajoljunk fölé, és tegyünk a fejünkre egy törölközőt, majd tíz percig lélegezzük be a felszálló gőzt. Mivel a kámfor ingerelheti a szemet, a módszer gyermekeknek nem ajánlott, és felnőttek is tartsák csukva a szemüket.

Inhalálás kamillavirággal

A kamillát - Matricaria chamomilla - jótékony hatásai miatt mindig is előszeretettel alkalmazták a népi gyógyászatban. Hasznos illóolajokat, flavonoidokat és nyákanyagokat tartalmaz. Mindezek nyugtató, gyulladásgátló, sebgyógyulást elősegítő és görcsoldó hatásúak. Emellett baktériumölők, és védik a nyálkahártyát is. A gyógynövénnyel történő inhalálás tehát szintén a nátha egyik remek ellenszere.

Tegyünk két evőkanálnyi szárított kamillavirágot egy liter forrásban lévő vízbe, majd az edényt vegyük le a tűzről. Ezt követően az inhalálás menete megegyezik a kámfornál leírtakkal.

Öblítés tengeri sóval

A fertőtlenítő hatású és ásványi anyagokban gazdag tengeri só szintén hasznos lehet a megfázás elleni harc során. Az orr öblítésére szolgáló tengeri só oldata kapható a drogériában vagy patikában is, de otthon is el lehet készíteni.

Oldjunk fel kilenc gramm sót egy liter vízben. Egyenként fogjuk be az orrlyukakat, és lélegezzük be a langyos oldatot. Egy-két óránként érdemes öblíteni.

Teák torokgyulladásra

Lándzsás útifű

A lándzsás útifű - Plantago lanceolata - legfőbb hatóanyaga az aukubin glikozid, de tartalmaz még C-vitamint, cserzőanyagot és polifenolokat is. Mindennek köszönhetően kiváló baktérium- és vírusölő hatással bír. Két teáskanál szárított lándzsás útifűlevelet tegyünk egy csésze hideg vízbe. Egy-két óra hosszat hagyjuk állni, szűrjük le, majd kicsit melegítsük fel. Naponta többször gargarizáljunk vele, vagy igyunk belőle, de ilyenkor is tartsuk minél tovább a szájban, mielőtt lenyelnénk.

Zsályatea

Az orvosi zsályát - Salvia officinalis - a kamillához hasonlóan évszázadok óta alkalmazza a népi gyógyászat. A zsályalevél legfontosabb hatóanyagai az illóolajok, a cser- és keserűanyagok, valamint a flavonoidok. A cseranyagok főleg az összehúzó hatást okozzák, míg az illóolajok baktérium- és vírusölő, valamint emésztésserkentő tulajdonsággal bírnak.

Két teáskanálnyi szárított zsályalevelet forrázzunk le egy csésze vízzel, hagyjuk állni öt-tíz percig, majd szűrjük le. Naponta többször gargarizáljunk vele. Ha nem sikerül a gyógynövényboltban zsályalevelet venni, 15 csepp zsályás illóolajat csepegtessünk egy csésze vízbe, és ezzel gargarizáljunk.

Teák köhögés ellen

Kakukkfűtea

A kakukkfű - Thymus vulgaris - egészségügyi szempontból előnyös tulajdonságait elsősorban timol nevű illóolajának köszönheti. Közvetlenül oldja a hörgőkben a nyákot, valamint baktérium-, vírus- és gombaölő hatással is rendelkezik. Forrázzunk le egy csésze vízzel két evőkanál szárított kakukkfüvet, öt-tíz percig hagyjuk állni, majd szűrjük le. Ízesíthetjük mézzel. Naponta többször igyunk belőle.

Mézes édeskömény

Az édeskömény - Foeniculum vulgare - köhögéscsillapító hatását elsősorban termésének olaja adja, mely 70%-ban anetolból áll. Ez a vegyület serkenti a légutak szőröcskéinek mozgását, nyákoldó hatású, valamint baktériumölő tulajdonságú.
Morzsoljuk szét tíz gramm édeskömény termését, majd keverjük száz gramm mézbe, és hagyjuk állni néhány napig. Ezután szűrjük le, és egy-két teáskanál édesköményes mézet oldjunk fel egy csésze langyos vízben vagy teában. Naponta többször fogyasszunk belőle.

Megfázás esetén nagyon fontos a vitaminpótlás. Nem feltétlenül muszáj tablettaként szedni a C-vitamint, sőt, sokkal jobb, ha a vitaminbevitel folyadék vagy gyümölcsök formájában történik. A narancs-, a grépfrút- és az áfonyalé C-vitaminban gazdag, ezért érdemes ilyenkor fogyasztani -, illetve a citrom kifacsart levét is, annak, aki nem találja túl savanyúnak.

Fülfájás ellen

Gyerekkoromban nagyon fülfájós gyerek voltam, ilyenkor nagymamám mindig sót melegített, beletette egy vászonzsákba és rá kellett feküdnöm. Később ezt a saját gyerekemnél is használtam. Sőt, az arcát is ezzel melegítettük, mert neki meg folyton arcüreggyulladása volt.

Fülfájásra hatékony a kövirózsa: a leveléből néhány cseppet kisajtolva a fájós fülbe kell cseppenteni. Ez meg a férjemnél vált be.

Forrás: HarmoNet.hu, femina.hu, csakjohirek.hu

Babona ide vagy oda, újévre mindig készítek lencsefőzeléket. Igaz, sem gazdag, sem szép nem lettem tőle.:-)

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

40 dkg lencse

füstölt hús

2 dkg liszt

kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 babérlevél

kevés só

pirospaprikapaprika

ecet

mustár

csipetnyi cukor

Egy éjszakára hideg vízbe áztatom a lencsét. Másnap felteszem főni a füstölt húst kevés vízben, sóval, babérlevéllel, hagymával és fokhagymával. Ha félig puhára főtt, beleteszem a lencsét és készre főzöm.

Ha kész, paprikás rántást készítek, ezzel sűrítem be a lencsét, ízesítem cukorral, mustárral, majd még pár percig főzöm. A legvégén adok hozzá ízlés szerint ecetet.

Úgy gondoltam, ha már szilveszter, legyen virsli, de kicsit megturbózva.

Sajttal töltött virsli szalonnába göngyölve

Hozzávalók:

10 db virsli

10 szelet szalonna

10 hosszú, vékony csíkba vágott sajt

A virslikről a műbelet lehúzom, majd hosszában bevágom a virsliket úgy, hogy a két végén maradjon kb. 1 cm. Vigyázni kell, hogy a virslit alját ne vágjuk át!

A bevágott részbe teszem a vékony csík sajtokat, áttekerem szalonnával és sütőben szép pirosra sütöm.

Lehet hozzá salátát készíteni, de mustárral és kenyérrel se rossz.

Forrás: Andi konyhája

Ez szintén a lányom egyik étele, karácsonykor ez volt az egyik fogás.

Fonott pulyka

Hozzávalók:

pulykamell

bacon szalonna

gyöngyhagyma

tej

fokhagyma (vagy krém)

ételízesítő

vöröshagymakrém

pulyka- vagy szárnyasfűszer

Egy nagy darab pulykamellet hosszú csíkokra vágok. Hármasával összefogom bacon szalonnával és mint a copfot összefonom. Ezeket a fonatokat bepácolom. A páchoz a tejbe teszek ételízesítőt, hagymakrémet, összezúzott fokhagymát vagy fokhagymakrémet, pulykafűszert, vagy ami van otthon. Én most szárnyasfűszert tettem bele. Egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap egy tepsibe fektetem a fonatokat, mellé dobok gyöngyhagymát, kb. 1 dl. vizet, kevés olajat és lefedem fóliával. Sütés közben időnként locsolgatom. Ha puha leveszem a fóliát és megpirítom.

Még minden alkalommal savanyú gyöngyhagymát tettem bele, kicsit leöblítve. Aszalt szilvát is lehet mellé dobni, aki szereti. 

Azért kell tejben pácolni, hogy ne legyen száraz a hús. Na és persze, a pác nagyon jó ízt ad neki.

Forrás: Andi konyhája

Időm kevés, mint mindig, ezért karácsonykor is a gyorsan elkészíthető sütik kerültek előtérbe. Ez gyorsan kész, finom és mutatós.

Keksz  sünik

Hozzávalók:

10 dkg margarin

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

kb. 4 dl tej

25 dkg darált háztartási keksz

25 dkg darált dió

10 dkg hosszúkás csíkokra vágott mandula

2 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál kristálycukor

A kekszet a kétféle cukorral, a puha (szobahőmérsékletű) margarinnal, a kakaóporral meg a tejjel összegyúrom.

Akkor jó, ha összeállt, és a cukor is elolvadt benne.

A masszából nedves kézzel kb. 26 db, diónyi nagyságú gömböt formálok, melyeket azután kicsit hosszúkásra, amolyan süni alakúra próbálok alakítani, a lányom segítségével, közben nagyokat nevetve kétbalkezünkön.

A mandulával úgy tűzdelem meg, mintha ezek lennének a süni tüskéi.

2 tábla étcsokit kevés olajjal megolvasztok és bevonom vele a süniket. (Datolyapálcikára szúrtam a süniket és úgy mártogattam a csokiba.)

Az eredeti recept szerint elkészíthető úgy is, hogy a süniket meghempergetjük kókuszreszelékben és azután helyezzük el a tüskéket és a szemet.

A szemeket lehet felvert tojásfehérjéből, francia drazséból, olvasztott fehér csokoládéból is készíteni. Mi tojásfehérjéből készítettük, a közepére a maradék csokiból raktunk pöttyöt.

Forrás: Andi konyhája

A családom tagjai nem nagyon szeretik a gesztenyés ételeket – kivéve a gesztenyepürét -, ezért nem szoktam ilyet készíteni, de úgy döntöttem, most karácsonykor kivételt teszek. A férjemnek is ízlett, nemcsak nekem.

Gesztenyés tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg darált keksz

18 dkg margarin

10 dkg porcukor

fél rumaroma

1 evõkanál kókuszreszelék

2 kiskanál kakaópor

citromlé

A krémhez:

25 dkg gesztenyemassza

12 dkg margarin

10 dkg porcukor

fél rumaroma

citromlé

kb. 10 dkg csokoládé a bevonáshoz.

A kekszet a margarinnal, a cukorral, a rumaromával, a kókuszreszelékkel és a kakaóval összedolgozom. Akkor jó, amikor a cukor elolvadt benne, jól össze kell gyúrni.

A felengedett gesztenyemasszát villával összetöröm és a margarinnal, a cukorral, a rumaromával addig kevergetem, amíg a cukor el nem olvad.

Az eredeti recept írója javaslata szerint pár másodpercre betettem a mikróba, mert így könnyebben elolvadt a cukor és könnyebben össze lehet dolgozni is.  

Alufóliát kiterítek, és a kekszmassza felét 20x25-ös téglalappá formálom, nyomkodom. A töltelék felét rásimítom, majd az alufólia segítségével felgöngyöljük. A másik tekercset ugyanígy készítem el, majd legalább 1 órára hűtőbe teszem. Végül a tetejét olvasztott csokoládéval vékonyan bevonom, ecset segítségével.

A cukorból kevesebb is elég, mert kissé édes lett.

Forrás: Andi konyhája

Valamikor, évekkel ezelőtt készítettem először ilyen sütit. Most a férjemnek eszébe jutott, hogy milyen finom volt ez, szívesen megenné újra.

Ez az a recept, ami alapján készítettem, de legközelebb egy-két apróságot fogok változtatni benne.

Cookies

Hozzávalók:

• 30 dkg étcsokoládé
• 40 dkg liszt
• 1 tasak élesztőpor
• 22,5 dkg vaj
• 20 dkg barna cukor
• 18 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 kávéskanál vaníliaaroma
• 1 kávéskanál só

A csokit kis darabokra tördelem (egy-egy kockát négy felé). A lisztet és az élesztőt tálba szitálom. A puha vajat a kristálycukorral és a barna cukorral habosra keverem. Akkor jó, ha fényes, sima masszát kapunk. Egyesével hozzáadom a tojásokat, a vaníliaaromát, a lisztet, a sót és a csokoládét.

Kivajazott tepsire kis halmokat teszek, és meleg sütőben készre sütöm. Akkor jók, ha puhák, és krémes a belsejük. Amikor kész, grillrácson kihűtöm. Ahogy hűl, meg is szilárdul és ropogós lesz.

Ha sütőpapíron készül, akkor a sütőből kivétel után azonnal le kell szedni, mert megkeményszik, és utána nem jön le.

Igazi cookie-formánk lesz, ha vízbe mártott fagylaltoskanállal adagoljuk a tésztát a tepsire, majd kissé ellapítjuk.

Legközelebb kicsit kevesebb cukrot fogok beletenni, mert most elég édes lett. Ezen kívül, arra gondoltam, hogy az ízét fel lehetne turbózni például reszelt citromhéjjal, esetleg egy kevés rumaromával.

Egyébként, nagyon finom és elég sokáig eláll. Gombóc Artúrnak is ízlene.:-)

Úgy tudom, Angliában ezt rakják ki a Télapónak egy kis tejjel.

Forralt bor

A hosszú, hideg, sötét estéken felderíthet, megmelengethet egy pohár illatos, fűszeres forralt bor. Ezért döntöttem úgy tegnap este, hogy itt az ideje elkortyolgatni egy pohárkával.

A forralt bor megfoghatatlan kategória. A népi hagyományok, az ősi receptek, a tájanként eltérő szokások és nevek alapján csupán egyet állíthatunk biztosan. Mindegyik meleg, és mindegyikben van bor. Hogy azon kívül még mi mindent tesznek bele? Fűszerek sokaságát, cukrot, gyümölcsöket, sőt azok levét, magokat, stb. Lehet továbbá vízzel vagy teával hígítani, de azt sem tiltja törvény, hogy éppen ellenkezőleg különböző erős, ízes vagy édes szeszneművel dúsítsák alkoholtartalmát és hatásosságát.

A forralt borok készítésénél az első és legfontosabb szempont, hogy kifogástalan minőségű, mellékíztől mentes bor legyen az alap. A bor fajtájának kiválasztásának csak az ízlésünk szab határt, erre iránymutató szabály nincs.

Én a hagyományos receptet próbáltam ki tegnap, később majd próbálkozom egyéb ízesítésűekkel is. Hosszú még a tél.

Íme az alaprecept:

Hozzávalók:

1 l vörös vagy fehérbor

8 dkg cukor

1 rúd fahéj

5 szegfűszeg

két szegfűbors

fél citrom

A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Én csak egy csészényit készítettem, mivel egyedül borozgattam, így kevesebb volt a bor mennyisége. Cukor helyett mézzel édesítettem, és mivel nem találtam otthon szegfűborsot, két szem feketeborsot tettem bele.

A csészébe beletettem két citromkarikát, erre öntöttem rá a fűszeres bort.

A lakásban is kellemes fahéjillat lett tőle.

Ez a recept is a netről való. Jöjjön először az eredeti változat.

Hogy mitől egri…..? Gondolom a bikavértől.

Szűzérme egri módra

Hozzávalók:

1 db szűzpecsenye

1 közepes fej vöröshagyma

10 dkg vaj

1/2 dl konyak

1 dl Egri bikavér

1 evőkanál mustár

1 evőkanál ketchup

só

bors

petrezselyemzöld

Az enyhén kiklopfolt szűzérméket megsózom, a vaj felén félig átsütöm, a konyakkal meglocsolom, meggyújtom. A vaj másik felén az apróra vágott hagymát megfonnyasztom, a borral felöntve fedő alatt 1-2 percig párolom. Hozzáadom a mustárt, a ketchupot, végül a húst is. Néhány percig még főzöm, frissen őrölt borssal, petrezselyemzölddel megszórom. Párolt rizzsel vagy hasábburgonyával tálalom.

Készítés közben némi változtatást eszközöltem: elsősorban azt, hogy karajból készült.

A flambírozás számomra újdonság volt, sosem csináltam még ilyet – úgy gondoltam, nem gond, úgyis másnap terveztük kifesteni a konyhát…… Aztán rájöttem, hogy nem is olyan nagy ördöngösség ez.

Ezen kívül még annyit változtattam, hogy mustárból és ketchupból többet tettem alá – kb. 4 evőkanállal. Én így szeretem.

Aránylag gyorsan el lehet készíteni és finom lett.

Gyors és könnyen elkészíthető süti következik.

Joghurttorta

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

2-3 evőkanál forró víz

1 nagy pohár gyümölcsjoghurt

1,5 dl tejföl

1 vaníliáscukor

pici citromlé

reszelt citromhéj

1 dl hideg vízben elkeverek 1 csapott evőkanál zselatint, majd folyamatosan kevergetve felmelegítem. (Forrnia nem szabad.) Utána langyosra hűtöm, ha kihűlt, hozzákeverem a joghurtot.

2,5 dl (hulala) tejszínt 1 zacskó habfixálóval (vagy 2 zacskó habport 3 dl tejjel) felverek és hozzákeverem a zselatinos joghurthoz.

Tortaformát kibélelek először folpackkal, majd babapiskótával, vagy tortalappal, belesimítom a masszát és 2-3 órára hűtőbe teszem.

A babapiskótákat előtte meg lehet mártani tejben, akkor hamarabb megpuhul, de ha egy éjszakára a hűtőben hagyjuk a sütit, akkor anélkül is jó lesz.

Sárgarépás virslisaláta

Hozzávalók:

2 db füstli

3 db bécsi virsli

4 db tojás

1 db sárgarépa

2 db krumpli

kevés füstölt sajt

tejföl

majonéz

mustár

citromlé

só

cukor

fehér bors

Tartármártást készítek: a tejfölt és a majonézt összekeverem, mustárral, citromlével, sóval, cukorral, fehér borssal ízesítem.

A tojásokat keményre főzöm. A sárgarépát sajtreszelőn lereszelem, a tartárhoz keverem. A sajtot is lereszelem, azt is hozzákeverem.

A virsliket karikára, a főtt tojást kis kockákra vágom és belekeverem a mártásba.

A krumplit sütőben megsütöm, a héját leszedem, majd felkockázva azt is a mártásba keverem.

Hűtőben 1-2 órát érlelem, hogy az ízek összeérjenek.

A hagyma természetesen csak miattam maradt ki belőle. Szerintem nagyon finom lett, gyorsan el is fogyott.

Rakott karfiol másképpen

Alcím: kellene valami ebéd holnapra…. Mi van a hűtőben?

Hozzávalók:

fél kg csirkemell

kb. fél kg karfiol

4 db tojás

füstölt sajt

4 dl joghurt

liszt

petrezselyemzöld

szójaszósz

só

bors

majoranna

vaj

A csirkemellet vékonyra felszeletelem (nem klopfoltam ki, de tényleg szép vékonyra sikerült felszeletelnem). Vajon (és pici olajon) kicsit átpirítom. A visszamaradt vajat két csapott evőkanál liszttel megszórom, és picit átpirítom, kevés hideg vízzel felengedem, majd beleszórom a felaprított petrezselyemzöld felét, ízesítem sóval, borssal, majorannával (azért ezzel, mert ez a kedvenc fűszerem), egy teáskanál szójaszósszal. Amikor kicsit kihűlt, belekeverem a két kis doboz natúr joghurtot, és 2-3 evőkanálnyi reszelt sajtot.

A mirelit karfiolt forró vízben megpárolom (a vízbe pici sót és kevés citromlét teszek), majd lecsöpögtetem.

A tojásokat keményre megfőzöm.

Tűzálló tál alját zsemlemorzsával megszórom, ráterítem a hússzeleteket, majd a karfiolt, végül a felszeletelt főtt tojást, majd leöntöm a szósszal, a tetejét megszórom reszelt sajttal és sütőben kb. 45 percet sütöm (amíg a teteje kicsit megpirul). Amikor kész, a maradék petrezselyemzölddel megszórom. 

Nagyon finom lett.

Ez a recept szintén a család kedvencei közé tartozik.

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

fél kg liszt

3 dkg élesztő

1 dl tejföl

2-3 evőkanál bor

35 dkg darált tepertő

15 dkg vaj vagy margarin

langyos tej

só

Az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatom, liszttel, sóval, vajjal, tejföllel, borral és a szükséges mennyiségű tejjel rétestésztát gyúrok. Jól kidolgozom, és vékonyra nyújtom. Rákenem a darált tepertőt és az egészet felcsavarom, mint egy tekercset, nyújtófával kissé ellapítom, felében egymásra hajtva fél óráig langyos helyen pihentetem. Akkor ismét kinyújtom és az előbbi módon felcsavarom. Összesen háromszor nyújtom ki fél órai pihentetéssel. Végül 2 cm-es vastagra kinyújtom, tetejét késsel rács alakban bevagdosom, tojással megkenem, pogácsaformával kiszúrom és élénk tűznél 15 percig sütöm. (A pogácsákat nem szabad lassan sütni, mert kiszáradnak.)

A férjem a nagyobbakat szereti, a lányom a kisebbeket, úgyhogy felét a nagyobb formával, másik felét a kisebbel szoktam kiszúrni.

Ez a recept könnyen elkészíthető, finom és mutatós.

Csirkemell őzgerincformában sütve

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell

20 dkg bacon szalonna

15  dkg reszelt sajt

só

bors

petrezselyem ízlés szerint

4 evőkanál tejföl

3 evőkanál liszt

tojás

3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal, a petrezselyemmel, 10 dkg  reszelt sajttal masszává keverek. A húst apróra kockázom és a sajtos-tejfölös masszához adom.

Az őzgerincformát kivajazom, megszórom zsemlemorzsával és kibélelem szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazom a formába és ráhajtom a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is teszek szalonnacsíkokat,  megkenem a maradék egy evőkanál tejföllel, majd megszórom a maradék 5 dkg reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt készre sütöm.

Egy sütőpapíros tepsire helyezve sütöm, hogy az esetlegesen kifolyó szaft ne folyjon a sütőbe. Amikor megsült kifordítom a formából a sütőpapíros tepsire és addig sütöm még, míg a szalonna egy kicsit meg nem pirul.

Forrás: Andi konyhája

Folyton időhiányban szenvedek, így aztán, amit a legjobban szeretek, az egyszerűen, gyorsan elkészíthető ételek.

Mustáros hús

1 db csirkemell vékonyan szeletelve
1 doboz (250ml) tejszín
só

bors

mustár
vaj

A csirkemell darabokat mindkét oldalán sózom, borsozom, utána megkenem vékonyan mustárral.

Egy tepsit vékonyan kivajazok, belerakom a húsokat és ráöntöm a tejszínt.

Sütőben 25-30 percig közepes fokozaton sütöm.

Köretnek bármi mehet hozzá, ám legjobb a saláta.

Egy régebbi papírfecnin találtam ezt a receptet. A családomnak ízlett, nekem elsőre nem annyira, de amikor kihűlt, már egész jó volt.

Csokis csemege

Hozzávalók:

10 dkg vaj

10 dkg porcukor

2 tojás

2 dl tejszín

20 dkg apróra vágott, félédes csokoládé

2 csomag vaníliás cukor

5 dkg őrölt dió

3 dl tej

10 dkg liszt

A tejszínt felmelegítem, és mielőtt felforrna, beleteszem a csokoládét. A tűzről levéve addig keverem, amíg a csokoládé elolvad. Ezután hagyom kihűlni.

A vajat a porcukorral habosra keverem és hozzáadom a két tojássárgáját, és krémszerűvé keverem.

Egy másik edényben összekeverem az előzőleg elkészített és lehűtött csokikrém felét a vaníliás cukorral, a őrölt dióval és a tejjel, utána a liszttel együtt a tojásos krémhez adom.

A tojásfehérjét kemény habbá verem, óvatosan a masszához keverem, kivajazott, liszttel meghintett kisebb sütőformába teszem és előmelegített sütőben, közepes fokozaton 35-40 percig sütöm.

Tálaláskor a süti tetejét a maradék csokoládékrémmel kenem meg.

A „csokoládékrém” nekem eléggé folyós lett, valamit biztosan rosszul csináltam, de így is rá lehetett kenni a süti tetejére.

Guszta   

Hozzávalók:

4 szelet sertéshús (de lehet másféle húsból is)

1 fej vöröshagyma

3 tojás

20 dkg gomba

2 db paradicsom

10 dkg zöldborsó

10 dkg kukorica

mustár

ételízesítő

sajt

A kiveregetett és sózott hússzeleteket kevés vajon elősütöm, majd lábasba helyezem. Beterítem karikákra vágott vöröshagymával és paradicsommal. A gombát apróra vágva, a zöldborsóval, kukoricával, kevés mustárral, ételízesítővel hozzáadom. Az egészet fedő alatt puhára párolom, majd ráöntöm az egész tojásokat (kissé felvertem a tojást) és reszelt sajttal meghintem.

Fedő alatt tovább párolom, amíg a tojás meg nem dermed és a sajt rá nem olvad.

A vele főtt zöldségfélék egyben a köret is.

A mennyiségek ízlés szerint változtathatók. A zöldség is lehet bármi más, ki mit szeret (vagy mi van otthon).

Gombás rolád

Hozzávalók:

30 dkg erdei gomba

6 db tojás

5 dkg liszt

8 dkg sajt

10 dkg vaj

1 dl tejszín

őrölt bors

őrölt kömény

só

A tojások sárgáját elkeverem egy evőkanál tejszínnel, egy evőkanál liszttel, kevés sóval és borssal. A tojások keményre felvert habját hozzáadom, az egészet zsírral kikent tepsibe öntöm és közepes tűzön megsütöm.

A tepsiből kivéve, reszelt sajttal meghintett deszkára helyezem.

Serpenyőben vajon apró kockákra vágott erdei gombát párolok, sót, borsot, őrölt köményt, kevés apróra vágott petrezselymet hintek rá, majd a forró tepsiből kivett masszára kenem.

A masszát összesodrom és felszeletelve, reszelt sajttal meghintve tálalom.

Gyorsan elkészül és nagyon finom.

Nálunk ez a lányok kedvenc kajája, vagyis a lányom és én nagyon szeretjük. Legalább 1 kg húsból szoktam készíteni, kevesebből minek.:D

Töltött káposzta

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéshús

13 dkg rizs

1 tojás

savanyú káposzta és haraszt

1 fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

só

bors

majoranna

pirospaprika

piros arany

tejföl

Aki nem szereti a savanyút, áztassa be néhány órára a harasztot és a káposztát, hogy ne legyen savanyú. Én szeretem a savanyút és még a családom sem reklamált soha, sőt a vendégeink sem. Vagyis, nem szoktam kiáztatni a káposztát. A harasztról a főeret levéknyítom, hogy szebben fel lehessen tekerni. A káposzta felével kibélelem a lábas alját.

A hússal együtt ledarálom a vöröshagymát is. A darálthúst és a megmosott rizst összekeverem, belekeverem a tojást, sóval, borssal, pirospaprikával, majorannával, piros arannyal, fokhagymával ízesítem.

Összedolgozom, maréknyi gombócokkal megtöltöm a harasztot, felgöngyölöm és beleteszem a káposztával kibélelt lábasba egymás mellé.

Ha van otthon füstölt kolbász, vagy füstölt hús, szoktam a töltelékek közé tenni, nagyon finom ízt ad neki.
A maradék apró káposztával betakarom, felöntöm vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön főzöm.

Tálaláskor tejfölt kínálok mellé.

Megint süti. Naná, meg is látszik rajtam.:D

Vatta szelet

Hozzávalók

9 tojás

10 dkg cukor

4 csomag pudingpor

17 dkg porcukor

20 dkg vaj

1 dl tej

1 evőkanál liszt

Tészta

6 tojás fehérjét 10 dkg cukorral gőz felett keményre felverek és 4 csomag pudingport, 6 tojás sárgáját belekeverek. Kisütöm és a sütés után hosszában kettévágom.

Krém

3 tojás sárgáját 5 dkg porcukorral, 20 dkg vajjal kikeverek. 1 dl tejjel 1 evőkanál lisztet felfőzök és ha kihűlt vaníliáscukorral ízesítem és a vajkrémmel összekeverem.

Hab

3 tojás fehérjét 12 dkg porcukorral gőz felett kemény habbá verek és a tésztára kenem.

Ha kihűlt, csokimázzal vonom be. A csokimázhoz 10 dkg étcsokit megolvasztok 1 evőkanál olajjal, ezt kenem a sütire.

Cézár saláta

Hozzávalók:

Salátához:

• 1 fej saláta
• 1 kígyóuborka
• pár szem közepes paradicsom (én inkább a koktélparadicsomot szeretem)
• 20 dkg csirkemell filé
• pirított kenyérkockák

Öntethez:

• 1 tojás sárgája
• 2 tk mustár
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• fél citrom leve
• csipetnyi petrezselyem
• csipetnyi oregánó
• csipetnyi fehérbors
• csipetnyi só
• 2 dl főzőtejszín
• Worchester-szósz
• 1 tk vörösborecet
• kevés reszelt sajt

A salátát apróra szaggatom, a paradicsomokat és az uborkát felszeletelem, belerakom egy tálba.

Kézi habverővel kikeverem az öntetet. A tojássárgáját először a mustárral keverem el, majd hozzáadom cseppenként az olivaolajat. Az öntetnek krémes állagúnak kell lennie. Hozzáteszem az oreganót, fehér borsot, sót, összezúzott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, 2-3 evőkanál Worchester-szószt, vörösborecetet, fél citrom levét, majd a főzőtejszínt.

Elkészítem a pirított kenyérkockákat: a kenyeret kis kockákra vágom és sütőben megpirítom.

A csirkemellet felkockázom és kevés olajon megpirítom.

A kész öntetet a zöldségekre öntöm, összeforgatom. A csirkemellet is belefogatom, valamint a kenyérkockák felét.

A saláta tetejére kevés sajtot reszelek és megszórom a maradék kenyérkockákkal.

A süti tényleg „érdekes”, ahogyan a neve is mutatja, ámde finom.

Az eredeti receptben a mennyiségek csészében voltak megadva, én átkonvertáltam, de csészében is meghagytam.

Épp volt itthon tejszínhab, azzal még meg lehetett kicsit bolondítani.

Ifjú császár, szerintem próbáld ki..... :-)

Érdekes csokitorta

Hozzávalók:

330 gr cukor (1 és ¾ csésze)

170 gr liszt (1,5 csésze)

10 evőkanál kakaópor

3 teáskanál sütőpor

1 kávéskanál só

1 dl tej (¾ csésze)

100 gr olvasztott vaj (1/2 csésze)

1,5 teáskanál vaníliaaroma

100 gr barna cukor (3/4 csésze)

3 dl meleg víz (1 és ¾ csésze)

A cukor kétharmad részét, a lisztet, a sütőport, 5 evőkanál kakaót és a sót összekeverem. A tejet, a vaníliaaromát és az olvasztott vajat szintén összekeverem, majd a száraz keverékhez adom. Elkeverem és beleöntöm egy kb. 30 x 22 cm-es tepsibe. A maradék kakaót, cukrot és a barna cukrot összekeverem, majd rászórom a tepsiben lévő tésztára. Ráöntöm a meleg vizet. Tilos összekeverni. 165 ^oC-ra előmelegített sütőben kb. egy órát sütöm.

Nem kell megijedni, hogyha a sütemény alja nem sül meg teljesen. Ez teszi érdekessé és különlegessé.

Forrás: Nők Lapja

Igaz, ez inkább nyárra való, dehát lesz nyár jövőre is. Remélem.

Jeges citromleves

Hozzávalók:

3-4 citrom kifacsart leve

1 citrom reszelt héja

2-3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 dl tejföl (elhagyható, de akkor 2 dl joghurt kell!)

1 dl joghurt

tej

jég

A hozzávalókat beletesszük a turmixgépbe, annyi tejet öntünk hozzá, hogy megfelelő mennyiséget kapjunk, majd jeget dobálunk bele, hogy hideg legyen. Jól összeturmixoljuk, majd tálaljuk.

Gombaleves

Hozzávalók:

30 dkg gomba

vöröshagyma

sárgarépa

petrezselyem

só

bors

pirospaprika

csipetke

olaj

liszt

Egy kisebb fej vöröshagymát apróra vágok és kevés olajon megfonnyasztom. Megszórom kevés pirospaprikával, majd hozzáadok 30 dkg szeletelt gombát, kockára vágott sárgarépát és petrezselymet és a gomba levében puhára párolom. Ha kevés, kevés vizet még öntök alá.  Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel ízesítem.

Megszórom 1 evőkanál liszttel és kevés vízzel először simára keverem, majd felöntöm kb. másfél liter vízzel. Átforralom és belefőzöm a csipetkét. Lehet tejföllel is tálalni, mi anélkül szoktuk.